zupa-krem z czerwonej soczewicy

Stopień trudności: średni
Czas przygotowania: około 1,30 h

Składniki:
czerwona soczewica  (około 300g)

cebula
czosnek (2 ząbki)

marchewka (3 sztuki średniej wielkości)
pomidory krojone (1 puszka)
papryka czerwona (1 sztuka)
sól

pieprz
imbir
biały pieprz

Sposób przygotowania:

Soczewicę w garnku zalewamy wrzątkiem (około 2 litry wody) i odstawiamy na 30 minut. Po tym czasie dodajemy do niej pokrojoną na kawałki marchewkę i  solimy całość, po czym stawiamy na palnik. Na patelni podsmażamy pokrojoną w kosteczkę cebulę i posiekany czosnek. Gdy cebula się zrumieni wrzucamy ja do gotującej się soczewicy. Następnie kroimy w kostke papryke czerwoną, podsmażamy ją lekko i rownież wrzucamy do garnka, razem z pomidorami z puszki (można użyc oczywiście pomidorów świeżych  bez skórki, ale za względu na zimową aurę polecam jednak te z puszki-będa smaczniejsze).  Doprawiamy pieprzem i imbirem według uznania (Ja najbardziej lubie wersję z wyraźną nutą imbiru).
Należy pamiętać, aby co jakiś czas mieszać całość. 
Kiedy marchewki zmiękną a soczewica się ugotuje (przybliżony czas gotowania soczewicy to około 30minut) należy zdjąć zupę z palnika i poczekać aż wystygnie, po czym zmiksować ją przy pomocy blendera i ponownie podgrzać mieszając. Podawać z grzankami.

Moim zdaniem zupa naprawdę godna polecenia. Lekko rozgrzewająca o ciekawym smaku. Należy jednak uważać na ilość wody, aby konsystencja nie była zbyt wodnista. Ma być to przecież zupa-krem :)

Kurczak z hiszpańskim akcentem

Stopień trudności: łatwe
Czas przygotowania: 60 minut

Składniki:
podudzie z kurczaka (4 sztuki)
papryka żółta
papryka czerwona
cebula
czosnek
pomidory krojone bez skórki (500 gram)
kiełbaska chorizo
czarne oliwki
pomarańcza
wermut 50 ml
sól
pieprz
chili
oliwa z oliwek
przyprawa do kurczaka
papryka ostra zmielona


Sposób przygotowania:

Na rozgrzaną patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę, czekamy aż się zeszkli, a następnie dorzucamy posiekany czosnek i pokrojone papryki czerwona i żółtą. Smażymy około 5 minut, następnie przerzucamy do garnka zalewamy wermutem, sokiem z połowy pomarańczy i dorzucamy pokrojone pomidory oraz kurczaka i odrobinę skórki pomarańczowej (należy pamiętać aby uprzednio sparzyć ją wrzątkiem kilka razy). Dolewamy wody tak, aby przykryć kurczaka oraz przyprawiamy solą, pieprzem i chilli. Całość dusimy około 40 minut. Kroimy kiełbaskę chorizo na cienkie plasterki i lekko obsmażamy. W międzyczasie do garnka dorzucamy pokrojone oliwki, a następnie chorizo. Ugotowanego kurczaka posypujemy przyprawą do kurczaka i ostrą papryką i wrzucamy na patelnię. Podajemy z chlebem.

Łosoś w rozmarynie i czosnku

Stopień trudności: łatwe
Czas przygotowania: 40 minut

Składniki:    
filet z łososia 500g
świeży rozmaryn
czosnek (kilka ząbków)
cytryna
sól
pieprz (biały lub czarny)
oliwa z oliwek
mieszanka sałat
czarne oliwki

Sposób przygotowania:

Filety z łososia myjemy w zimnej wodzie i osuszamy. Następnie nacieramy je odrobiną oliwy z oliwek, solą, pieprzem, czosnkiem i posiekanym rozmarynem. Tak przygotowane ryby należy zalać sokiem z połówki niewielkiej cytryny i odstawić do lodówki na około 1-1,5 h.
Kiedy filety poleżą już odpowiedni czas w marynacie przekładamy je do naczynia żaroodpornego i pieczemy   około 40 minut. Gotowy łosoś powinien mieć w środku lekko różowy kolor.
Do mieszanki sałat dodajemy oliwki i polewamy ją sosem sałatkowym (polecam sos ogrodowo-ziołowy dostępny w każdej biedronce).

Moim zdaniem jest to naprawdę szybki i smaczny sposób na rybę, która w takiej formie chyba każdemu posmakuje.